〈美食レストラン〉 広尾 ひらまつ ②




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ひらまつ のおすすめアラカルト 鴨フォアグラのキャベツ包み

ねっとりした慈愛深い味わい くさみ あく など獣臭さをまったく感じさせない



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さくさく とキャベツを切り分けると とろっ と溶け出てくる半生で調理されたフォアグラ

ひとくち 口にいれると 口腔内にひろがる、軽やかな甘さと重厚な味わい 染み込むような上質の香りとリバーのきめ細かさ

あー これを食べるために 生きてきたんだな~ と思ってしまう美味しさだ



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なんでもない、階段にも ピカソ ミロ シャガール のエッチング が飾られている

ダウンライトも 室内の装飾にマッチしている


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いよいよ メインの 真鯛の炭火焼 アーモンド・スライスがたっぷり載っている
アーティチョークのピューレ が 鯛の甘さにちょうどよい合わせになっている


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鯛の切り身が小さくて アップにしないとわからない










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